张宝成:东美佳品教你怎么做大米汤

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• 张宝成：东美佳品教你制作米汤 看下母女俩的争吵： 菲菲一头雾水：“大米粥养胃气啊。” 菲菲妈妈：“大米寒啊，小米才养胃呢！” 小米养胃，这点固然不假，但大米养胃的效果则更胜一筹。 《神农本草经》中是这样描述小米的：“味咸微寒。主养肾气，去胃脾中热，益气。陈者，味苦，主胃热，消渴，利小便。” 粳米详解： 《本草纲目》中是这样描述粳米的：气味：“甘、苦、平、无毒。” 主治：霍乱吐泻，烦渴欲绝：“用粳米二合，研成粉，加水二碗，再研成汁，和淡竹沥一合，一次服下。” 唐代医药学家孙思邈在《千金方.食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉。 《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。 追溯到清代，名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中也谈到：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。” 就是说，贫民百姓吃不起人参，用米汤当参汤，每每有奇效。 这里的米汤和我们日常所说的米汤，都是用粳米熬制而成的（下文将粳米统称为大米）。 大家应该都知道在过去物质水平匮乏的时代，很难买到大米。据说在长征的时候，大家都是想尽办法给病号弄些白米汤恢复身体。 由此可见，大米“天下第一补人之物”的称号并非浪得虚名。 如果你本身有胃溃疡、胃炎的情况，平时容易胃痛，中医认为胃有虚热，平时熬米汤的时候，可以稍微放一些小米用来清胃中虚热。 很多人谣传大米助湿，就像菲菲妈认为大米是寒性的一样。 然而经过众多中医典籍的查证，我们看到大米的功效不仅仅止步于当主食、能解饿，我敢打赌，大米能治病这个事儿，就没几个人知道！ 所以说这么一看，大米助湿、寒性等观点也就不攻自破了。 体内之所以湿气重是因为脾胃功能弱了，大米本身有利湿作用，能恢复胃气。恢复了脾胃功能，又何来助湿之说呢？ 而且大米的功效远不止于此！ 关于补津液，很多朋友只知道一半，就是用米汤，但是米汤补津液有几个点，我在平时和宝妈们交流时候发现，大部分都没有注意到。 首先，什么是津液？津液包括身体细胞液，淋巴液，肠道水份等，稀大米汤和身体津液最相似的，能补进去。津液在五脏六腑就是一个机器润滑油的濡养功能，润滑好了，正常运转，润滑不行，就会有其他病症状发出来。小米汤没有这个作用。 稀大米汤如果用来补津液，一定是稀的，一把米，半锅水，煮，开锅10-15分钟关火，趁热小口勤喝，是用来补津液的。剩下的米没熟，可以加水继续煮10-15分钟。大人孩子一起喝，很管用 如果孩子脾胃虚弱脾胃虚寒，可以给孩子经常喝米油。熬的米油，不补津液，是用来养胃的。所以，嘴唇干也好，大便干也好，发烧也好，如果确定了是津液匮乏，一定是用稀的大米汤，所以，稀大米汤建议用火控制，不建议用电饭煲喝稀大米汤很少喝的肚子咣当响，而喝白开水，很多孩子会有一种情况，就是喝水喝的肚子鼓鼓的，躺下还能听到水流声。 如果孩子脾胃虚弱脾胃虚寒，可以给孩子经常喝米油。因为米油，基本是饭了。尤其对于不到一岁孩子来说，另外，大米建议买东北大米。大米偏中性，小米偏凉性。如果孩子内热大，可以喝点小米。如果养胃，用大米 如果孩子不抗拒，稀大米汤可以替代水。喝稀大米汤跟喝水最大的一个区别是，同等量，喝水很快就尿，喝稀大米汤尿的少一些。 尤其孩子受寒发烧，小口趁热勤喝稀大米汤，发汗效果还不错如果用来补津液，一定是稀的。孩子不爱喝，可以加点多晶体冰糖，不要单晶体冰糖砂锅熬米油效果很好，稀大米汤可以替代水。但是睡前换白开水吧，清清口，对牙好关于植物属性，建议看神农本草经，不建议看本草纲目。本草纲目已经被中医学者诟病了，里面好多不正确的属性。稀大米汤对大人孩子都很好，全家一起喝就行。另外，稀大米汤喝的时候，小口趁热勤喝，不要咕咚咕咚的大口喝，都尿出来了。一会一小口，一会一小口，这样身体利于吸收，尤其发烧和因为津液匮乏引起的便秘的时候，最明显。各位，稀大米汤的情况我就交流这么多哈。 116979[查看详情]